普魯蘭
- 普魯蘭多糖涂膜對(duì)鮮切蘋果品質(zhì)的影響
命[6-7]。普魯蘭多糖具有優(yōu)良的成膜性,其薄膜透明、光澤性好、保濕性強(qiáng),有選擇透過性,可以使果皮組織處于低氧和高二氧化碳自發(fā)調(diào)節(jié)的微環(huán)境[8],目前廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、肉類等農(nóng)產(chǎn)品保鮮[9]。該研究就不同濃度的普魯蘭多糖涂膜對(duì)鮮切“富士”蘋果的保鮮效果進(jìn)行探討,以期為鮮切蘋果的保鮮提供理論參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料1.1.1供試材料?！案皇俊碧O果,市售。挑選新鮮、成熟度一致、大小均勻、無損傷、無病蟲害的蘋果作為試驗(yàn)材料。1.1.2供試試劑。普
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2023年17期2023-09-19
- 普魯蘭多糖產(chǎn)生菌出芽短梗霉的紫外誘變及其培養(yǎng)基優(yōu)化
300457）普魯蘭多糖是微生物產(chǎn)生的一種胞外水溶性中性多糖，是以α-（1，4）糖苷鍵連接D-葡萄糖單體縮合成的麥芽三糖單元通過α-（1，6）糖苷鍵連接而成的線性多糖[1-3]，又可稱為聚麥芽三糖。普魯蘭多糖獨(dú)特的結(jié)構(gòu)使其具有高水溶性、成膜性、可塑性、可降解性、阻氧性和穩(wěn)定性等諸多特性[4-7]，被廣泛應(yīng)用于各領(lǐng)域，是一種極具開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景的新型功能性生物大分子，分子范圍為5 ku～9 000 ku[8-10]。目前，能夠生產(chǎn)普魯蘭多糖的菌株有寄生真菌
食品研究與開發(fā) 2023年4期2023-02-17
- N端截短CBM41對(duì)枯草芽孢桿菌來源普魯蘭酶酶學(xué)性質(zhì)的影響
430048）普魯蘭酶（pullulanase，EC 3.2.1.41）是一種重要的生物催化劑和脫支酶，能高效裂解普魯蘭多糖、支鏈淀粉和其它支鏈多糖的α-1，6-糖苷鍵［1］。在糖化過程中，普魯蘭酶與糖化酶或β-淀粉酶復(fù)配使用來生產(chǎn)麥芽糖糖漿［2-3］，除了提高產(chǎn)糖率，還縮短了反應(yīng)時(shí)間。在工業(yè)淀粉發(fā)酵生產(chǎn)酒精、氨基酸、核苷酸以及抗生素的過程中，應(yīng)用普魯蘭酶可提高淀粉水解的效率［4-5］。為了滿足工業(yè)生產(chǎn)的需求，研究人員對(duì)普魯蘭酶的3D結(jié)構(gòu)進(jìn)行解析，進(jìn)而改變
生物技術(shù)通報(bào) 2022年6期2022-07-22
- 維生素B5對(duì)出芽短梗霉產(chǎn)普魯蘭多糖的影響
300457)普魯蘭多糖是一種由酵母樣真菌出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)在深層發(fā)酵中以無定形黏液的形式，需氧狀態(tài)下產(chǎn)生的微生物胞外多糖，它是一種線性葡聚糖，由α-1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位，經(jīng)α-1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖[1]。普魯蘭多糖是可食用和可生物降解的，還具有高保濕性能，限制水分遷移等作用[2]，通常用作低熱量食品添加劑、膠囊、黏合劑、增稠劑和延伸劑等。低分子質(zhì)量的多糖由于其在生物組織中的高擴(kuò)散性而比高分
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年11期2022-06-15
- 組合策略提高普魯蘭酶在枯草芽胞桿菌中的表達(dá)
130033)普魯蘭酶(EC 3.2.1.41)屬于α-淀粉酶家族,是一種常在工業(yè)上使用的淀粉酶,它可以特異性的水解支鏈淀粉、糊精、普魯蘭糖等的α-1,6糖苷鍵[1],以達(dá)到脫支的作用。依據(jù)普魯蘭酶水解糖苷鍵原理的不同和生成產(chǎn)物的差異,其主要分為 I 型普魯蘭酶和 II 型普魯蘭酶[2]。I 型普魯蘭酶負(fù)責(zé)水解α-1,6 糖苷鍵,產(chǎn)物是麥芽三糖和一些線性寡糖；II 型普魯蘭酶,是一種雙功能酶,它不僅可以水解 α-1,6 糖苷鍵,還能夠隨機(jī)水解淀粉直鏈上的
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年5期2022-03-30
- 透析法制備普魯蘭多糖納米粒子的研究
作者透析法制備普魯蘭多糖納米粒子的研究許賢美1，蔡鋒隆2，吳鳳明2，李留安1，張建斌1，通信作者（1. 天津農(nóng)學(xué)院 動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院 天津市農(nóng)業(yè)動(dòng)物繁育與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300392；2. 天津市廣源畜禽養(yǎng)殖有限公司，天津 301824）研究普魯蘭多糖羥基與鄰苯二甲酸酐反應(yīng)，使普魯蘭多糖分子基團(tuán)收縮，應(yīng)用透析法使普魯蘭多糖納米化。試驗(yàn)結(jié)果表明：通過1H-NMR技術(shù)可判斷糖基的構(gòu)型、氫所在的化學(xué)位置，即普魯蘭多糖羥基與鄰苯二甲酸酐已結(jié)合；結(jié)合
天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào) 2021年4期2022-01-12
- 轉(zhuǎn)錄組測(cè)序分析氯化鈉對(duì)普魯蘭生物合成的影響
215123）普魯蘭是一種由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）合成的水溶性直鏈高分子物質(zhì)[1]。作為一種微生物胞外多糖，普魯蘭本身安全無毒，同時(shí)具有良好的可塑性、成膜性和穩(wěn)定性，以及耐熱、耐酸堿、耐鹽等特性，因而可以廣泛地應(yīng)用于食品加工、臨床醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)和輕工化工等諸多領(lǐng)域[2-4]。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)將普魯蘭認(rèn)證為GRAS（Generally Recognized As Safe）微生物多糖，我國(guó)也于2006年將普魯蘭
食品科學(xué) 2021年18期2021-09-28
- 普魯蘭多糖的改性及應(yīng)用研究進(jìn)展
04)0 引言普魯蘭多糖為天然可降解大分子聚合物[1-2]，無危害性[3]，容易制作成膜[4]，且具有良好的生物親和性[5]，已在許多領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用[6]。普魯蘭多糖是在1938年由Bauer發(fā)現(xiàn)，1958年由Bernier成功從出芽短梗霉的發(fā)酵介質(zhì)中提取出來[7]，1959年，Bender發(fā)現(xiàn)該多糖遇碘并不發(fā)生變色反應(yīng)，并將該多糖命名為pullulan[8]。之后，學(xué)者們對(duì)于普魯蘭多糖的結(jié)構(gòu)、性能與應(yīng)用進(jìn)行了進(jìn)一步的研究與探索。1976年，日本就
燕山大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年4期2021-07-29
- 解淀粉芽孢桿菌I型耐熱普魯蘭酶的純化及酶特性分析
221000）普魯蘭酶（EC 3.2.1.41）是一類水解支鏈淀粉分支點(diǎn)中的α-1,6-糖苷鍵的淀粉脫支酶，因其能專一性水解普魯蘭糖（麥芽三糖以α-1,6-糖苷鍵連接起來的聚合物）而得名[1]。普魯蘭酶解開復(fù)雜結(jié)構(gòu)的支鏈淀粉，形成直鏈淀粉，提高淀粉利用效率從而降低淀粉加工能耗[2]，在淀粉相關(guān)的食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。當(dāng)前，在葡萄糖、果糖、高濃度麥芽糖漿、抗性淀粉、啤酒生產(chǎn)中[3]，普魯蘭酶常與α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶或環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶聯(lián)合使用
食品科學(xué) 2021年12期2021-07-08
- 響應(yīng)面法優(yōu)化巨大芽孢桿菌Y103產(chǎn)普魯蘭酶的培養(yǎng)條件
528300）普魯蘭酶（EC 3.2.1.41）是一種重要的淀粉脫支酶，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到水解支鏈淀粉，糖原和其他含有α-1,6糖苷鍵的支鏈多糖中[1]。普魯蘭酶根據(jù)底物特異性和水解產(chǎn)物的不同可以分為五大類：（i）I型普魯蘭酶（EC 3.2.1.41）；（ii）II型普魯蘭酶（EC 3.2.1.41），除了水解普魯蘭糖中的α-1,6糖苷鍵，還能水解淀粉中的α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵；（iii）新普魯蘭酶（EC 3.2.1.135）；（iv）異普魯蘭酶
中國(guó)釀造 2021年4期2021-05-07
- 普魯蘭酶N467G突變體的酶學(xué)性質(zhì)分析
Africa)普魯蘭酶(EC 3.2.1.41)是淀粉脫支酶之一，能專一性地水解淀粉分支點(diǎn)上的α-1,6糖苷鍵，釋放直鏈淀粉，有利于糖化酶的淀粉糖化與葡萄糖生成，從而顯著提升淀粉糖化效率與淀粉到葡萄糖的轉(zhuǎn)化率，是淀粉制糖工業(yè)中重要且不可或缺的輔助用酶[1-2]。從20世紀(jì)80年代起，國(guó)外學(xué)者相繼發(fā)現(xiàn)與性能解析了多種不同來源的普魯蘭酶[3-5]。但是至今為止，在淀粉制糖工業(yè)中，僅Ⅰ型普魯蘭酶呈現(xiàn)出較好的與糖化酶復(fù)配或復(fù)合的作用[6]。其中，長(zhǎng)野芽胞桿菌(Ba
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年5期2021-03-18
- 產(chǎn)普魯蘭酶芽孢桿菌L5的ARTP誘變育種及發(fā)酵優(yōu)化研究
450001普魯蘭酶(pullulanase)是一類能夠?qū)Ｒ恍苑纸猞?1,6糖苷鍵的淀粉脫支酶，能產(chǎn)普魯蘭酶的菌種主要有假交替單胞菌(Pseudoalteromonas)、嗜酸芽孢桿菌(Bacillusacidophilus)、嗜熱脂肪芽孢桿菌(Bacillusstearothermophilus)以及少數(shù)真菌等[1-4]。在食品工業(yè)中，葡萄糖淀粉酶只能水解線性的α-1,4糖苷鍵，而普魯蘭酶可特異性水解支鏈淀粉中的α-1,6糖苷鍵，兩者共同使用可以加快糖
- 普魯蘭多糖對(duì)秈米粉凝膠及老化特性的影響
然中性多糖中，普魯蘭多糖由于其無毒、安全、耐熱性強(qiáng)、耐鹽性好、耐酸堿、良好的成膜特性、可塑性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)受到了廣泛的關(guān)注[9]。盡管普魯蘭多糖在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域已經(jīng)有了較廣泛的應(yīng)用，但普魯蘭多糖對(duì)秈米粉凝膠及老化特性的研究仍然不多?；诖?，本研究探索普魯蘭多糖對(duì)秈米粉的糊化特性、流變特性、凝膠質(zhì)構(gòu)、微觀結(jié)構(gòu)以及老化的影響，以拓展普魯蘭多糖在食品工業(yè)特別是淀粉凝膠類食品中的應(yīng)用。1 材料與方法1.1 原料及設(shè)備秈米粉：江西金林糧油食品有限公司；普魯蘭多糖(平
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2020年5期2020-06-11
- 普魯蘭糖生物合成和分子量調(diào)控機(jī)制的研究進(jìn)展
250101）普魯蘭糖是由出芽短梗霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種胞外多糖，又稱普魯蘭多糖、短梗霉多糖、茁霉多糖等。Bernier最先將普魯蘭糖分離并解析其結(jié)構(gòu)[1]，后將其命名為“普魯蘭糖”[2]。當(dāng)前對(duì)普魯蘭糖的研究大多是圍繞其應(yīng)用與篩選，而有關(guān)普魯蘭糖分子合成途徑及分子量調(diào)控方面的研究較少。1 普魯蘭糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究發(fā)現(xiàn)[3-4]普魯蘭糖是α-1,4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位通過α-1,6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖（圖1），分子量范圍2×104～2×106，分子
食品與藥品 2020年1期2020-03-10
- 普魯蘭多糖在畜牧業(yè)中的應(yīng)用
301824）普魯蘭多糖是一種真菌胞外多糖，無色無味，高粘度。 同時(shí)含有α-（1-4）和α-（1-6）鍵，有研究發(fā)現(xiàn)還具有α-（1-3）鍵。 作為一種葡聚糖膠，分子量為250kDa，呈直鏈形態(tài)，沒有分支[1]。 含有豐富的羥基，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑[2]。 完全酸水解后的產(chǎn)物是葡萄糖。 廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 德國(guó)是最早研究普魯蘭多糖的國(guó)家，日本較系統(tǒng)的研究了普魯蘭多糖的特性，可作為食品添加劑和制藥填充劑，同時(shí)也獲得美國(guó)FDA 的認(rèn)證。1 普魯蘭
今日畜牧獸醫(yī) 2020年10期2020-02-14
- 普魯蘭多糖涂膜劑的制作及其在雞蛋保鮮中的應(yīng)用
料有是殼聚糖、普魯蘭多糖、魔芋多糖等[3-4]。殼聚糖是目前研究最多的多糖類天然高分子，因具有良好的成膜性、氣體阻隔性和特有的抗菌性，來源廣泛，因此在雞蛋的涂膜保鮮中已有廣泛研究[5-7]。普魯蘭多糖（pululan polysaccharide，PLA）無味、無色、無臭，是非還原性、非離子性多糖，其含有非常豐富的羥基，其不溶于油脂、醇類、醚、丙酮和氯仿等有機(jī)溶劑[8]，其極易溶于水中并呈中性，可與羧甲基纖維素、淀粉和海藻酸鈉等水溶性高分子物質(zhì)互溶[9-1
食品研究與開發(fā) 2019年23期2020-01-04
- 表面活性劑在生物轉(zhuǎn)化法合成普魯蘭中的作用及生理機(jī)制
215123）普魯蘭是一種由麥芽三糖經(jīng)α-1,6-糖苷鍵聚合而成的微生物多糖，通常由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）合成并分泌到胞外[1]。作為一種化學(xué)結(jié)構(gòu)獨(dú)特的水溶性高分子物質(zhì)，普魯蘭具有良好的可塑性、成膜性和穩(wěn)定性，因而可以安全地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、環(huán)保和輕工等諸多領(lǐng)域[2-4]。2002年，普魯蘭被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證為GRAS（Generally Regarded As Safe）的微生物多糖[5]。2006年5月1
食品科學(xué) 2019年22期2019-12-04
- 普魯蘭生物合成中底物的作用及其生理機(jī)制
215123）普魯蘭是一種由α-1,4-糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α-1,6-糖苷鍵聚合而成的水溶性直鏈微生物多糖[1-2]。普魯蘭安全無毒，具有可塑性、成膜性、吸附性以及耐熱、耐鹽和耐酸堿等優(yōu)良特性，因此，在食品加工、生物醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域均具有廣泛的應(yīng)用前景[3-7]。作為一種高分子聚合物，普魯蘭大多是由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）在好氧條件下利用簡(jiǎn)單糖類物質(zhì)合成并分泌到胞外的[8]。在普魯蘭的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，多糖
食品科學(xué) 2019年14期2019-07-26
- 普魯蘭多糖的改性處理研究進(jìn)展
530004）普魯蘭多糖，又名支鏈淀粉，化學(xué)結(jié)構(gòu)式為（C6H10O5）n，白色不吸濕的粉末，是出芽短梗霉在有氧條件下產(chǎn)生的一種細(xì)胞外黏性多糖[1-2]，無毒，無味，無致突變，可食用[3]，易于在水中溶解。普魯蘭多糖的數(shù)均分子量（Mn）約為100 kDa ～200 kDa，重均分子量（Mw）約為 362 kDa～480 kDa[4]，Mw/Mn 的值在 2.1 和4.1 之間[5]。普魯蘭多糖的規(guī)則重復(fù)結(jié)構(gòu)單元是由α-（1，4）糖苷鍵連接的α-（1，6）麥芽
食品研究與開發(fā) 2019年13期2019-07-10
- 基于明膠硬膠囊性能評(píng)價(jià)的明膠—普魯蘭復(fù)合膜研究
性能和阻水性。普魯蘭是出芽短梗霉產(chǎn)生的一種胞外黏性多糖，由麥芽三糖重復(fù)單元通過α-(1-6)-糖苷鍵連接而成，具有良好的溶解性、成膜性、化學(xué)穩(wěn)定性、生物相容性，被廣泛應(yīng)用于食品和藥品領(lǐng)域[9]。劉國(guó)軍[10]制備了符合國(guó)家藥典與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的普魯蘭—卡拉膠空心硬膠囊。高丹丹等[11]將普魯蘭與明膠以較低濃度復(fù)配制備可食性膜，相較于單一的明膠膜和普魯蘭膜，該復(fù)合膜的機(jī)械性能、阻隔性和透明度增強(qiáng)，兩者具有良好的相容性。膜的成型機(jī)理和膠囊的成型機(jī)理相近，并且膜的制備
食品與機(jī)械 2019年5期2019-06-19
- 載脂蛋白基因apo和gltP對(duì)普魯蘭多糖合成的影響
300457)普魯蘭多糖是由出芽短梗霉合成的一種胞外多糖，它由麥芽三糖以α-(1→6)糖苷鍵反復(fù)連接而成[1]．特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)賦予普魯蘭多糖優(yōu)良的性質(zhì)，它黏度大、水溶性極強(qiáng)，在化工、食品、醫(yī)藥等行業(yè)應(yīng)用廣泛．普魯蘭多糖可作為增稠劑，也能用于生產(chǎn)可被微生物降解的薄膜，還可作為低卡路里食品直接食用[2]．普魯蘭多糖的合成是一個(gè)復(fù)雜過程．磷酸葡萄糖變位酶、葡萄糖焦磷酸化酶、葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶可能是普魯蘭多糖合成過程中的關(guān)鍵酶[1]．Li等[3]過表達(dá)葡萄糖焦磷酸化酶
天津科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2019年2期2019-04-22
- 澳新擬批準(zhǔn)普魯蘭酶作為加工助劑
ormis）的普魯蘭酶（pullulanase）作為加工助劑用于釀造和淀粉加工。據(jù)了解，此次申請(qǐng)是由DuPont Australia Pty Ltd提出。預(yù)計(jì)2019年9月11或12日，此申請(qǐng)得到全面批準(zhǔn)，若無其他評(píng)審要求，預(yù)計(jì)2019年10月下旬份刊登在澳新公報(bào)上。［信息來源］食品伙伴網(wǎng).澳新擬批準(zhǔn)普魯蘭酶作為加工助劑 [EB/OL].(2019-6-11).http://news.foodmate.net/2019/06/521875.html
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2019年7期2019-02-15
- 紅曲黃酒來源芽孢桿菌普魯蘭酶基因克隆和生物信息學(xué)分析
生β-淀粉酶和普魯蘭酶等[21]。其中，普魯蘭酶可以作用于支鏈淀粉的α-1,6-糖苷鍵，即可以特異性水解普魯蘭多糖，有助于淀粉的充分水解?；谧饔玫孜锖彤a(chǎn)物的差異，目前普魯蘭酶主要分為I型普魯蘭酶、II型普魯蘭酶、I型普魯蘭糖水解酶、II型普魯蘭糖水解酶和III型普魯蘭糖水解酶[22]。I型普魯蘭酶（EC 3.2.1.41）作用于支鏈低聚糖的α-1,6-糖苷鍵，產(chǎn)物為麥芽三糖；II型普魯蘭酶（EC 3.2.1.41）可作用于α-1,4-和α-1,6-糖苷鍵
食品科學(xué) 2019年2期2019-01-28
- 日糧添加不同水平普魯蘭酶對(duì)臨武鴨生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率和器官指數(shù)的影響
達(dá)到最優(yōu)水平。普魯蘭酶是一類淀粉脫支酶，能專一性切割普魯蘭多糖、支鏈淀粉以及一些含有支鏈的糊精中α-1,6-糖苷鍵，形成直鏈淀粉等[6]。目前，普魯蘭酶多用于食品、加工行業(yè)，能夠調(diào)節(jié)淀粉材料的直支鏈淀粉比[7]，但在飼料領(lǐng)域還未見有相關(guān)研究應(yīng)用報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以雌性臨武鴨為試驗(yàn)動(dòng)物，分別飼喂5種不同普魯蘭酶水平日糧，主要目的在于探討日糧不同普魯蘭酶水平對(duì)3～28日齡試?guó)喩L(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀利用率和主要器官指數(shù)的影響，以期為普魯蘭酶在飼料工業(yè)中的應(yīng)用以及臨武
飼料工業(yè) 2018年6期2018-12-29
- 普魯蘭酶在制備麥芽糖漿中的應(yīng)用研究
行業(yè)備受青睞。普魯蘭酶是一種脫支酶，能夠?qū)Ｒ恍郧虚_支鏈淀粉分支點(diǎn)中的α－1，6糖苷鍵，是一種在低pH值下應(yīng)用的熱穩(wěn)定脫支酶，普魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用，使食品質(zhì)量提高，降低糧耗，節(jié)約成本，減少污染。與糖化酶一起使用，可用液化淀粉漿來生產(chǎn)麥芽糖漿，但在目前的生產(chǎn)工藝中，需要添加其他酶制劑，多酶協(xié)同作用生產(chǎn)高麥芽糖漿，這不僅增加了成本，還給后序處理帶來一定的困難，本文就是以淀粉液化液為原料，本著減少酶制劑使用量、降低成本的目的，研究了普魯蘭酶與β－淀粉酶雙酶
山東化工 2018年23期2018-12-28
- 重組普魯蘭酶在枯草芽孢桿菌中的高效表達(dá)
510006）普魯蘭酶（Pullulanase，EC3.2.1.41）是α-淀粉酶家族 GH13中的一種脫支酶，最早由 Bender和Wallenfels發(fā)現(xiàn)并命名[1,2]。它能夠以內(nèi)切方式專一性地水解普魯蘭多糖、淀粉和糖原等多糖中的α-1,6糖苷鍵并形成直鏈淀粉[3]。在食品加工行業(yè)的大部分淀粉質(zhì)原料中，支鏈淀粉占總淀粉質(zhì)量約為70%～95%[4]。在支鏈淀粉中出現(xiàn)約每20～25個(gè)葡萄糖殘基中存在一個(gè) α-1,6糖苷鍵，所以支鏈淀粉中約含有4%～5%的
現(xiàn)代食品科技 2018年10期2018-11-06
- 一株產(chǎn)普魯蘭酶菌株的篩選鑒定、酶學(xué)性質(zhì) 及海帶多糖酶解產(chǎn)物的抗氧化活性
222005)普魯蘭酶(Pullulanase,EC 3.2.1.41)能夠特異性地水解普魯蘭多糖及淀粉中的α-1,6糖苷鍵,得到直鏈淀粉,屬于淀粉脫支酶的一種,在淀粉相關(guān)行業(yè)已得到廣泛應(yīng)用[1]。全酶法工藝具有安全、高效、成本低等特點(diǎn),廣泛應(yīng)用于淀粉行業(yè)。在此工藝中加入普魯蘭酶可優(yōu)化工藝、充分利用原料、提高生產(chǎn)效率、改善品質(zhì)。目前普魯蘭酶已成功應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)[2]、高麥芽糖漿制備[3]、玉米淀粉改性[4]等淀粉相關(guān)行業(yè)。在工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用中,普魯蘭酶還可以與
食品工業(yè)科技 2018年17期2018-09-22
- 極端嗜熱菌Thermosipho melanesiensis 普魯蘭酶基因的異源表達(dá)與酶學(xué)性質(zhì)分析
00)0 引言普魯蘭酶(pullulanase)是一種重要淀粉脫支酶[1]，可以水解支鏈淀粉中的α-1,6-糖苷鍵，提高支鏈淀粉的水解效率.根據(jù)作用位點(diǎn)的不同將普魯蘭酶分為兩類[2]：專一性水解普魯蘭糖和支鏈淀粉中的α-1,6-糖苷鍵生成麥芽三糖和直鏈淀粉的Ⅰ型普魯蘭酶(type I pullulanase， EC.3.2.1.41)，屬于糖苷水解酶GH13家族(glycoside hydrolase 13，GH13)；不僅能水解普魯蘭糖和支鏈淀粉中的α-
- 高效凝膠色譜法同時(shí)測(cè)定普魯蘭多糖生物合成過程中分子量和含量
710043）普魯蘭多糖是由出芽短梗霉（Aureobacidium pullulans）發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外純天然高分子多糖，是一種新型可降解生物材料。該多糖是以α-1，6-糖苷鍵連接的聚麥芽三糖，一般沒有分支結(jié)構(gòu)，是直鏈多糖，具有良好的生物相容性。近年來，普魯蘭多糖在藥物載體、藥物控釋、生物材料（如水凝膠、人工骨）等方面被廣泛研究及應(yīng)用。這些領(lǐng)域的開發(fā)將直接提升普魯蘭多糖的價(jià)值，但同時(shí)也對(duì)普魯蘭多糖分子量大小和分布提出了更高的要求。商品化的普魯蘭多糖重均分子
食品研究與開發(fā) 2018年7期2018-04-12
- 酵母粉對(duì)出芽短梗霉發(fā)酵普魯蘭多糖相對(duì)分子質(zhì)量的影響
質(zhì)[1-2]。普魯蘭多糖是一種水溶性黏性多糖可由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生，1938年，Bauer首次報(bào)道了這種特殊的微生物多糖，1959年，Bender分離純化并將這種多糖命名為普魯蘭多糖[3]。普魯蘭多糖為無味、無嗅、無毒、可食用的天然碳水化合物，呈非結(jié)晶不定型粉末，具有極好的成膜性、成纖維性、阻氧性、可塑性、粘結(jié)性和易自然降解等獨(dú)特的理化和生物學(xué)特性，對(duì)人體無任何副作用，并且，普魯蘭多糖的水溶液其黏度、特性幾乎不受pH、鹽類、酶的影響，因此被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2018年1期2018-03-27
- pH值對(duì)普魯蘭多糖發(fā)酵的影響及其機(jī)理分析
300457）普魯蘭多糖是一種微生物胞外多糖，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是以麥芽三糖為單體聚合而成[1]，主要由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）發(fā)酵產(chǎn)生。麥芽三糖通過α-1，6糖苷鍵結(jié)合起來的高分子聚合物，其分子量（Mw）分布范圍廣泛，通常在 4.8×104Da～2.2×106Da，約480個(gè)麥芽三糖單體[1]，培養(yǎng)條件、培養(yǎng)基成分以及生產(chǎn)菌株變化的影響，聚合度大小隨之改變[2]。普魯蘭多糖因其具備無毒且生物安全的特性，被廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥、食品
食品研究與開發(fā) 2018年5期2018-03-06
- 添加普魯蘭酶對(duì)啤酒酵母生長(zhǎng)的影響
558000）普魯蘭酶能夠?qū)Ｒ恍郧虚_α-1，6糖苷鍵并形成直鏈淀粉[1-2]，該酶符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織要求的食品級(jí)酶制[3]，但普魯蘭酶在食品加工方面的應(yīng)用甚少。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，普魯蘭酶能夠增加啤酒中的風(fēng)味物質(zhì)和提高發(fā)酵度[4-5]，而啤酒酵母與啤酒發(fā)酵密切相關(guān)[6-9]。本文通過添加0、60、90、120 U/kg普魯蘭酶，觀察啤酒酵母菌落形態(tài)和生長(zhǎng)曲線，研究普魯蘭酶對(duì)啤酒酵母的影響，希望為普魯蘭酶作用的開發(fā)和提高啤酒酵母的利用率提供理論依據(jù)。1
生物化工 2018年1期2018-03-01
- 嵌合突變嗜酸普魯蘭芽孢桿菌普魯蘭酶結(jié)構(gòu)域B對(duì)酶學(xué)性質(zhì)及功能的影響
)嵌合突變嗜酸普魯蘭芽孢桿菌普魯蘭酶結(jié)構(gòu)域B對(duì)酶學(xué)性質(zhì)及功能的影響谷海濤2，李松1*，陳阿娜1*1(安徽工程大學(xué) 生物與化學(xué)工程學(xué)院，安徽 蕪湖，241000)2(江蘇諾泰生物制藥股份有限公司，江蘇 連云港，222000)為考察嗜酸普魯蘭芽孢桿菌(Bacillusacidopullulyticus)普魯蘭酶結(jié)構(gòu)域B對(duì)熱穩(wěn)定性及其他酶學(xué)特性和功能的影響，采用嵌合蛋白技術(shù)將B.acidopullulyticus普魯蘭酶的結(jié)構(gòu)域B置換為Geobacillusth
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年5期2017-06-21
- 嗜熱脂肪土芽孢桿菌普魯蘭酶基因的異源表達(dá)及重組酶性質(zhì)
脂肪土芽孢桿菌普魯蘭酶基因的異源表達(dá)及重組酶性質(zhì)肖亞朋1，沈微2*，李婷霖1，陳獻(xiàn)忠1，樊游21(江南大學(xué)，工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫，214122)2(江南大學(xué)，中國(guó)高校工業(yè)微生物資源數(shù)據(jù)平臺(tái)，江蘇 無錫，214122)用PCR方法擴(kuò)增得到嗜熱脂肪土芽孢桿菌(Geobacillusstearothermophilus)XQ3506的普魯蘭酶編碼基因GsP，在大腸桿菌中進(jìn)行異源表達(dá)。在沒有外源信號(hào)肽的條件下，重組酶部分分泌到周質(zhì)中，少量分泌到
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年5期2017-06-21
- 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.174—2016中普魯蘭酶（比色法）檢測(cè)方法的解讀
0074）由于普魯蘭酶來源不同，它的酶學(xué)性質(zhì)存在著很大的差異，而關(guān)于酶活性的檢測(cè)方法，各廠家企業(yè)都是根據(jù)酶的性質(zhì)制定的，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒統(tǒng)一之前，酶活性檢測(cè)方法并不能統(tǒng)一。程池等在1988年提出了改善Kobayashi的碘色法，主要有以糯米淀粉為底物的碘色法和以普魯蘭多糖為底物的3,5-二硝基水楊酸（DNS）法兩種酶活性測(cè)定法[4]。而DNS比色法簡(jiǎn)便快捷，使用更加廣泛，但由于DNS的配制方法版本較多，導(dǎo)致酶活性的結(jié)果差異很大。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.174—
飼料工業(yè) 2017年22期2017-01-08
- 普魯蘭多糖的吸濕、保濕性及其黏度穩(wěn)定性
300457）普魯蘭多糖的吸濕、保濕性及其黏度穩(wěn)定性孫芳艷1，王 萌1，王建梓1，郝華璇2，殷海松1，喬長(zhǎng)晟1，2（1. 工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院，天津 300457；2. 天津北洋百川生物技術(shù)有限公司，天津 300457）通過將普魯蘭多糖與透明質(zhì)酸以及甘油進(jìn)行對(duì)比，對(duì)普魯蘭多糖的吸濕和保濕性能進(jìn)行了研究，并對(duì)其吸濕過程作了初步的動(dòng)力學(xué)分析.同時(shí)研究不同黏度普魯蘭多糖的保濕性以及溫度、pH和 Na+濃度對(duì)普魯蘭多糖黏度穩(wěn)定性
天津科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2016年4期2016-12-01
- 普魯蘭酶突變體文庫(kù)高通量篩選方法的建立及應(yīng)用
214122）普魯蘭酶突變體文庫(kù)高通量篩選方法的建立及應(yīng)用聶簡(jiǎn)琪1，2，3，陳阿娜1，2，3，劉秀霞1，2，3，楊艷坤1，2，3，白仲虎*1，2，3（1．糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，江南大學(xué)，江蘇 無錫 214122；2．江南大學(xué) 工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫214122；3．江南大學(xué) 糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫 214122）在搖瓶水平實(shí)現(xiàn)普魯蘭酶基因 （GenBank Accession No：AX203843）在大
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2016年9期2016-11-10
- 有機(jī)氮源對(duì)出芽短梗霉發(fā)酵普魯蘭多糖的影響
出芽短梗霉發(fā)酵普魯蘭多糖的影響馬賽箭,安超,薛文嬌*,常帆,上官亦卿,丁浩(陜西省微生物研究所,陜西西安 710043)以出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)CGMCC. 11062為出發(fā)菌株,研究了六種有機(jī)氮源對(duì)普魯蘭多糖產(chǎn)量、結(jié)構(gòu)、純度及分子量的影響。結(jié)果表明:在不同有機(jī)氮源的發(fā)酵條件下,普魯蘭多糖產(chǎn)量由高到低依次為:酵母粉>牛肉膏>蛋白胨>胰蛋白胨>麥芽浸粉>尿素,其中以酵母粉為有機(jī)氮源時(shí),普魯蘭多糖產(chǎn)量達(dá)到60.64 g/L;
食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 新型Ⅰ型普魯蘭酶基因的克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)*
07)新型Ⅰ型普魯蘭酶基因的克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)*王青艷，申乃坤，朱婧，秦艷，朱綺霞，謝能中，李億，黃日波**(廣西科學(xué)院,國(guó)家非糧生物質(zhì)能源工程技術(shù)研究中心，非糧生物質(zhì)酶解國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西生物煉制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西南寧530007)摘要：【目的】篩選并克隆表達(dá)高酶活且具有一定熱穩(wěn)定性的新型普魯蘭酶?！痉椒ā靠寺umebacillus flagellatus GST4的普魯蘭酶基因pulB，構(gòu)建重組質(zhì)粒后轉(zhuǎn)化宿主菌大腸桿菌進(jìn)行誘導(dǎo)表達(dá)，再運(yùn)用親和層析進(jìn)行
廣西科學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年2期2016-07-18
- 定點(diǎn)突變提高克雷伯氏菌普魯蘭酶的耐酸性
提高克雷伯氏菌普魯蘭酶的耐酸性牟國(guó)翠1， 聶 堯*1， 穆曉清1， 徐 巖1，2， 肖 榮3（1.江南大學(xué) 工業(yè)技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫 214122；2.食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江南大學(xué)，江蘇 無錫 214122；3.羅格斯大學(xué)高級(jí)生物技術(shù)與醫(yī)學(xué)中心，新澤西州08854，美國(guó)）通過分析Klebsiella variicola SHN-1普魯蘭酶的活性中心，并將K.variicola SHN-1普魯蘭酶與來自K.pneumoniae，Baci
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2016年12期2016-03-07
- 嗜冷普魯蘭酶產(chǎn)生菌NX-1的篩選及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
0090）嗜冷普魯蘭酶產(chǎn)生菌NX-1的篩選及產(chǎn)酶條件優(yōu)化康懷彬1，肖天天1，李凈凈1，楊 橋2，楊華田1，尤曉顏1,*（1.河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471023；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090）從南極海泥樣品中分離得到一株產(chǎn)嗜冷普魯蘭酶的假交替單胞菌菌株（Pseudoalteromonas sp.）NX-1。以菌株NX-1為研究對(duì)象，對(duì)菌株NX-1產(chǎn)嗜冷普魯蘭酶的酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了初步研究，并通過單因素試驗(yàn)和正交試
食品科學(xué) 2015年1期2015-12-07
- 產(chǎn)普魯蘭酶菌株ZXYG5的分離鑒定及其普魯蘭酶活性
2000),產(chǎn)普魯蘭酶菌株ZXYG5的分離鑒定及其普魯蘭酶活性孫會(huì)忠1,王小東1,宋月芹1,朱金峰2,李廣良2,孫明輝2,侯小改1(1.河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 ,河南洛陽(yáng)471003；2.河南省煙草公司漯河市公司 ,河南漯河462000),通過以支鏈淀粉為唯一碳源的分離培養(yǎng)基和以普魯蘭糖為唯一碳源的鑒別培養(yǎng)基復(fù)篩 ,從煙草甲(Lasioderma serri-corne)腸道中分離得到一株產(chǎn)普魯蘭酶菌株 ,編號(hào)為ZXYG5.該菌株在以普魯蘭糖為碳源的產(chǎn)酶培養(yǎng)基
- 普魯蘭糖無色素高產(chǎn)菌株的選育研究進(jìn)展
50101)?普魯蘭糖無色素高產(chǎn)菌株的選育研究進(jìn)展于林艷1，2，張金華2，劉飛2，王淼1，朱希強(qiáng)1,2Δ(1.山東大學(xué) 藥學(xué)院，山東 濟(jì)南 250012；2.山東省藥學(xué)科學(xué)院，山東 濟(jì)南 250101)普魯蘭糖(pullulan)是由出芽短梗霉菌(AureobasidiumPullulans)發(fā)酵產(chǎn)生的一種線性高分子聚合物，是通過麥芽三糖以α-1,6糖苷鍵連接而成。普魯蘭多糖因其良好的安全性、穩(wěn)定性、低粘性，在醫(yī)藥、食品等多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的用途。目前，制約
中國(guó)生化藥物雜志 2015年6期2015-07-07
- 一個(gè)新型耐熱普魯蘭酶的結(jié)構(gòu)與功能
ylase)和普魯蘭酶 (Pullulanase)、以及異淀粉酶(Isoamylase)等作用下，殘留的直鏈α-1,4-糖苷鍵和支鏈α-1,6-糖苷鍵被進(jìn)一步水解，最終形成葡萄糖漿，該過程稱為糖化步驟，其最適酶促條件為 pH 4.5、溫度 60 ℃?62 ℃[1-3]。普魯蘭酶 (Pullulanase，EC 3.2.1.41)，也稱去分支酶，是一種專一性水解支鏈淀粉分支點(diǎn)的α-1,6-糖苷鍵的葡萄糖苷水解酶，可特異性地將支鏈淀粉水解形成長(zhǎng)度不同直鏈淀粉，
生物工程學(xué)報(bào) 2014年1期2014-10-31
- 普魯蘭酶的分離純化及部分酶學(xué)性質(zhì)
430415）普魯蘭酶的分離純化及部分酶學(xué)性質(zhì)周念波*（武漢生物工程學(xué)院生物工程系，湖北武漢430415）對(duì)鹽球菌（Halococcus sp.）Z1、解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）和枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）所產(chǎn)的普魯蘭酶粗酶液的耐熱耐酸性進(jìn)行了比較研究，并采用（NH4）2SO4鹽析、透析、DEAE-Sephadex A25陰離子交換、Sephadex G-100凝膠過濾對(duì)Halococcu
食品工程 2014年1期2014-03-04
- 普魯蘭多糖對(duì)κ-卡拉膠凝膠特性及流變學(xué)性質(zhì)的影響
214122）普魯蘭多糖對(duì)κ-卡拉膠凝膠特性及流變學(xué)性質(zhì)的影響劉國(guó)軍，盛 龍，童群義*（江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫214122）研究了普魯蘭多糖對(duì)κ-卡拉膠凝膠特性和流變學(xué)性質(zhì)的影響。實(shí)驗(yàn)表明：κ-卡拉膠的凝膠強(qiáng)度、凝膠溫度和熔化溫度隨著κ-卡拉膠和K+的濃度的增加而增加。隨著普魯蘭多糖添加量的增加，κ-卡拉膠的凝膠強(qiáng)度、凝膠溫度和熔化溫度出現(xiàn)一定程度的升高，膠體的持水能力得到改善，膠液的流動(dòng)行為指數(shù)（n）減小，表觀粘度逐漸增大，膠液近似于牛頓型流體。普魯
食品工業(yè)科技 2014年4期2014-02-25
- 工業(yè)屬性普魯蘭酶的開發(fā)及其催化性能改善的研究進(jìn)展
214122)普魯蘭酶屬于淀粉脫支酶，可切割普魯蘭和支鏈淀粉的α-1，6-糖苷鍵。它作用于支鏈淀粉時(shí)，可切下支鏈淀粉的整個(gè)支鏈，形成直鏈淀粉。當(dāng)它作用于普魯蘭時(shí)，主要產(chǎn)物為麥芽三糖。普魯蘭酶是重要的工業(yè)用酶，在生產(chǎn)糖漿的淀粉加工工業(yè)中，通常與其他的淀粉水解酶(如α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡糖淀粉酶)復(fù)合使用［1］。因此，研究可水解α-1，6-糖苷鍵的普魯蘭酶有利于高效獲得具有結(jié)構(gòu)多樣性和性質(zhì)獨(dú)特的多糖，在食品、制藥、能源和高聚物材料等領(lǐng)域有重要的商業(yè)價(jià)值［2
生物加工過程 2013年1期2013-10-25
- 普魯蘭多糖對(duì)大米淀粉糊化和老化特性的影響
]。但是，有關(guān)普魯蘭多糖對(duì)大米淀粉抗回生方面的研究未見報(bào)道。普魯蘭多糖是一種直鏈狀多糖[5]，其成膜性、阻氣性、可塑性、黏性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域[6]。本研究以實(shí)驗(yàn)室自提取高直鏈大米淀粉為原料，通過添加不同比例的普魯蘭多糖，與目前公認(rèn)的抗淀粉老化效果較好的海藻糖進(jìn)行比對(duì)研究，利用快速黏度分析儀（RVA）和差示掃描量熱儀（DSC）檢測(cè)大米淀粉的黏度性質(zhì)和熱力學(xué)性質(zhì)，通過掃描電子
食品工業(yè)科技 2013年4期2013-09-04
- 利用響應(yīng)面法優(yōu)化出芽短梗霉As3．933產(chǎn)普魯蘭多糖發(fā)酵培養(yǎng)基
710043）普魯蘭多糖（Pullulan），又稱茁霉多糖、短梗霉多糖等，是由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）發(fā)酵產(chǎn)生的一類多聚糖［1］，為右旋葡聚糖［2］。普魯蘭多糖是由麥芽三糖通過α－1，6－糖苷鍵連接形成的高分子量的線形多糖［3］，其中α－1，4－糖苷鍵與α－1，6－糖苷鍵的比例為2∶1，聚合度為200～5000，平均分子質(zhì)量為4．8×104～2．2×106Da［4］。普魯蘭多糖因其易溶于水、不凝膠化、可以任意加工成型、無
化學(xué)與生物工程 2013年5期2013-08-14
- 普魯蘭、甘油共混對(duì)結(jié)冷膠食用膜性能的影響
214122)普魯蘭、甘油共混對(duì)結(jié)冷膠食用膜性能的影響朱桂蘭1，2，童群義2，李曉丹2(1.合肥師范學(xué)院生命科學(xué)系，安徽合肥230601; 2.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫214122)研究了普魯蘭、甘油共混對(duì)結(jié)冷膠食用性膜的機(jī)械性能、水蒸汽透過率、阻氧性和吸水率的影響。結(jié)果表明，普魯蘭的添加，提高了結(jié)冷膠食用膜的延展性、水蒸汽透過率和阻氧性，但降低了結(jié)冷膠食用膜的抗拉強(qiáng)度和吸水率;甘油增加了膜的延展性和水蒸汽透過率，但降低了膜的阻氧性。食用膜，結(jié)冷膠，普魯
食品工業(yè)科技 2012年10期2012-11-02
- 環(huán)境濕度對(duì)明膠-普魯蘭多糖可食性膜性能的影響
境濕度對(duì)明膠-普魯蘭多糖可食性膜性能的影響張 超1，高丹丹2，馬 越1，王 丹1，趙曉燕1，*，江連洲2（1.北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心、農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱 150030）明膠-普魯蘭多糖膜是一種可以快速溶解于熱水的可食性包裝材料，研究環(huán)境濕度對(duì)明膠-普魯蘭多糖膜機(jī)械性能、氧氣透過率、水蒸氣透過率、油脂透過率、顏色以及水溶性的影響，并比較環(huán)
食品工業(yè)科技 2012年16期2012-09-12
- 枯草芽孢桿菌工程菌株產(chǎn)普魯蘭酶發(fā)酵條件的優(yōu)化
桿菌工程菌株產(chǎn)普魯蘭酶發(fā)酵條件的優(yōu)化劉逸寒，薄嘉鑫，王亞品，張志萌，王建玲，路福平*（工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，工業(yè)酶國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，天津市工業(yè)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院，天津300457）利用基因工程手段獲得的產(chǎn)長(zhǎng)野芽孢桿菌普魯蘭酶的枯草芽孢桿菌基因工程菌株WB600/pWB-pulB，通過單因素篩選及正交試驗(yàn)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化，得到產(chǎn)酶最佳配方為玉米淀粉3.0%，酵母膏2.0%，CaCl20.03%，Na2HPO41.0%。同時(shí)對(duì)
食品研究與開發(fā) 2012年7期2012-09-12
- 蠟樣芽胞桿菌GXBC-3三個(gè)普魯蘭酶基因的表達(dá)及其酶學(xué)特性
530004普魯蘭酶 (Pullulanase) (EC3.2.1.41) 是能專一性分解普魯蘭糖 (Pullulan)、淀粉、支鏈淀粉和相應(yīng)的低聚糖中側(cè)支分支點(diǎn)的 α-l,6糖苷鍵的一種異淀粉酶 (或稱枝切淀粉酶)，能使支鏈淀粉型多糖的分支鏈脫離主鏈形成一系列鏈長(zhǎng)不一的直鏈淀粉[1]。而最近發(fā)現(xiàn)的新普魯蘭酶兼有糖苷水解酶和糖基轉(zhuǎn)移酶催化活性，能水解α-l,6-和α-l,4-糖苷鍵，是一種多功能水解淀粉酶[2]，將該酶與淀粉酶、糖化酶等配合使用，能加速淀
生物工程學(xué)報(bào) 2012年4期2012-02-26
- 酸性普魯蘭酶基因在地衣芽孢桿菌中的表達(dá)*
4122)酸性普魯蘭酶基因在地衣芽孢桿菌中的表達(dá)*謝銀珠，沈微，王正祥(江南大學(xué)生物工程學(xué)院工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇無錫，214122)根據(jù)Genbank公布的來源于Bacillus deramificans的普魯蘭酶基因突變體序列(AX203843)合成普魯蘭酶成熟肽基因。將該基因插入芽孢桿菌分泌型表達(dá)載體pHY-WZX，重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化地衣芽孢桿菌B60608，重組地衣芽孢桿菌實(shí)現(xiàn)普魯蘭酶分泌表達(dá)。對(duì)重組菌產(chǎn)普魯蘭酶的條件進(jìn)行優(yōu)化，以含2%藥媒和
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年2期2011-12-18
- 環(huán)糊精及其衍生物對(duì)普魯蘭酶抑制機(jī)理的研究
精及其衍生物對(duì)普魯蘭酶抑制機(jī)理的研究于 博1，張煥新2，金征宇1，*，徐學(xué)明1，謝正軍1(1.江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫214122; 2.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系，江蘇泰州225300)通過研究不同條件下環(huán)糊精抑制普魯蘭酶活性的差異，探討其對(duì)普魯蘭酶抑制的機(jī)理。結(jié)果表明，疏水性空腔對(duì)芳香族氨基酸的包合作用是環(huán)糊精與普魯蘭酶相互作用的內(nèi)在因素，空腔大小、側(cè)鏈基團(tuán)、濃度、pH與溫度都明顯地影響了環(huán)糊精與普魯蘭酶
食品工業(yè)科技 2011年3期2011-11-06
- 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析方法在普魯蘭發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化中的應(yīng)用
計(jì)學(xué)分析方法在普魯蘭發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化中的應(yīng)用張益波1, 趙藝2, 柴玉爽1, 韓微1, 薛雪1,王菲1, 王愛敏1, 逯家輝1, 滕利榮＊1(1.吉林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院吉林長(zhǎng)春 130012;2.吉林大學(xué)珠海學(xué)院廣東珠海 519041)為了得到普魯蘭發(fā)酵的最佳培養(yǎng)基,在單因子實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,應(yīng)用Plackett-Burman設(shè)計(jì)法對(duì)影響普魯蘭發(fā)酵的基本培養(yǎng)基組分中的關(guān)鍵因子進(jìn)行了優(yōu)選,并進(jìn)一步采用響應(yīng)面分析法(Response Surface M ethodol
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2011年3期2011-01-09
- 深海古菌Thermococcus siculi HJ21高溫普魯蘭酶基因的克隆及表達(dá)
HJ21高溫普魯蘭酶基因的克隆及表達(dá)王淑軍1，呂明生1，李華鐘2，徐金利1,2，焦豫良1，房耀維1，劉 姝1(1.淮海工學(xué)院食品工程學(xué)院，江蘇 連云港 222005；2.江南大學(xué) 教育部工業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫 214122)根據(jù)NCBI上公布的普魯蘭酶基因的保守序列設(shè)計(jì)簡(jiǎn)并引物，以Thermococcus siculi HJ21基因組DNA為模板進(jìn)行PCR，得到T. siculi HJ21普魯蘭酶的基因，測(cè)序后通過Blast(NCBI)數(shù)據(jù)庫(kù)
食品科學(xué) 2010年19期2010-09-15
- 雙醛普魯蘭改性膠原支架材料的制備與表征①
0064)雙醛普魯蘭改性膠原支架材料的制備與表征①馮玉杰 盧偉 巖小麗 樊渝江(四川大學(xué)國(guó)家生物醫(yī)學(xué)材料工程技術(shù)研究中心 四川 成都 610064)用高碘酸鈉對(duì)普魯蘭進(jìn)行氧化,制備一系列雙醛普魯蘭,與膠原混合凝膠,冷凍干燥制備膠原/普魯蘭多孔復(fù)合支架材料。雙醛普魯蘭的醛基和膠原的氨基反應(yīng)形成希夫堿化學(xué)交聯(lián),交聯(lián)度隨著雙醛含量的增加而提高,其降解速率低于純膠原支架材料,且隨雙醛含量的增加而減小。細(xì)胞毒性毒性試驗(yàn)顯示復(fù)合支架材料具有良好的生物相容性。表明這種復(fù)
中外醫(yī)療 2010年21期2010-03-26